Argentinisches Rindfleisch Kaufen


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On 20.05.2020
Last modified:20.05.2020

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Fleisch für die Welt – Wo kommt unser Rindersteak her?

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Heutzutage gibt es rund 50 Millionen Rinder in Argentinien, und das bei einer Bevölkerung von gerademal 33 Millionen Menschen. Die Rinderrasse erkennt man an der relativ geringen Widerristhöhe von 1,40 beim Bullen, die Kühe sind noch kleiner.

Bullen werden bis zu kg schwer, die Weibchen wiegen meist um die kg. Sie haben hauptsächlich schwarzes Fell, es gibt sie aber auch in braun-rot.

Anders als viele Rassen haben die Angus bzw. Hereford Rinder keine Hörner. Sie haben stattdessen kleine Beulen am Kopf. Die argentinischen Tiere leben circa 20 Monate in der Pampa, bevor sie geschlachtet werden.

Abgerundet werden diese gesellschaftlichen Zusammenkünfte mit Rotwein. Verantwortlich für das Gelingen des mehrstündigen Festessens ist der Asandor.

Er legt das Fleisch auf einen senkrecht oder leicht schräg stehenden Rost. Für die Glut wird nach Möglichkeit echtes Holz verwendet.

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